秦记是一家主打“香辣蟹”及川味家常菜的特色餐厅，率先将“香辣蟹”这一美食引入北京市场。所使用的黑蟹精选自缅甸，结合秦记独有的烹饪技艺，使用数十种调料精心烹制而成，其独特的香气和口感令人难以忘怀。秦记香辣蟹西直门店不仅延续了这一招牌美味，还特别推出了多种川味家常菜。
秦记以经营“香辣蟹、香辣乌江鱼”及川味家常菜为主的特色餐厅。 秦记率先将“香辣蟹”这一美食引入京城，所用黑蟹精选自缅甸，以数十种调料经秦记特有的烹饪工艺秘制而成，其香气怡人，食之难忘。秦记香辣蟹西直门店，在秉承“香辣蟹”这一特色美味的同时，特别推出味家常菜系列，以满足食客的不同要求，这里是您邀朋会友、家庭聚餐、结婚宴请的优选之地，并使您亲身感受到星级饭店的环境，大众消费的价格。
秦记香辣蟹选用的是产自缅甸的雄性铁蟹，据吃过的人讲，这种雄性铁蟹是食肉动物，凶猛无比。为了保证新鲜，每天都是空运来的。而且吃铁蟹极有讲究，要吃六两左右的蟹，这个时间的蟹肉质细嫩，壳薄容易入味。由于铁蟹的种种特色，因而也成了炒制香辣蟹的优选。炒蟹前要先选蟹，杀蟹后，清除蟹腮，洗净再炒。
秦记香辣蟹品牌优势：
一、全面系统的标识管理系统，保证秦记香辣蟹品牌形象传达统一。
二、实施集中采购，从源头保证产品品质优良和食品安全。
三、标准化的作业流程，保证秦记香辣蟹品质稳定和统一。
四、完善的配送体系，保证产品安全准确及时到达。
五、系统的营运管理体系，保证门秦记香辣蟹店管理规范有序。
六、通过加盟培训，使得门店管理水平不断提高，获得稳定收益。
七、坚强的后勤管理体系，为门秦记香辣蟹店经营提供有效支撑和服务保障。