麻烦李美蛙鱼头火锅针对各地人的口味做了改良，从选食材、配料到熬制，每个环节都饱含着全体员工的诚意。它选的是鱼头、美蛙这些高蛋白食材，先在汤汁里烫煮，等吃完鱼头、美蛙这些主食材后，就跟传统火锅一样，能往里面加各种生鲜菜品涮着吃。这火锅要经过炒制底料、熬制红油、调制高汤、配制味碟等步骤，做出来的佳肴香气四溢。
重庆中威厨品餐饮文化有限公司是个综合性餐饮连锁管理企业，生产研发、经营管理、连锁加盟、技术培训还有服务支持这些业务都做。公司秉持“食为源，赞为准，香为誉”的理念，积极进取，努力开拓。它把“弘扬健康饮食文化，打造特色健康餐饮”当作使命，一心追求卓越，立志成为国内外都有名的龙头企业。
公司想打造有中国特色的餐饮品牌，产品研发、生产和销售多管齐下，还先后得了“中国绿色餐饮名店”“中华特色名火锅”“重庆连锁品牌五十强”，还是“重庆市连锁经营协会会员单位”“重庆火锅协会理事单位”等，荣誉不少。
公司旗下有现代化、标准化的食品生产基地，年产量超360吨。从2011年开始，食品厂底料生产就拿到了全国工业品生产许可证和QS认证，给消费者提供安全放心的产品，也给加盟商保障了产品质量。另外，公司有物流中心，给各加盟店配送物资，提供了好的供货渠道，帮加盟商搭建起良好的供货平台。
麻烦李美蛙鱼头火锅以牛蛙和鱼肉为特色，广受年轻消费群体的喜爱，因其“肉嫩”、“汤浓”、“料足”和“摆盘精美”等特点而备受推崇。品牌深入挖掘重庆美蛙火锅的精髓，结合重庆麻辣与牛蛙的鲜美，创造出辣味渗透肉质的独特体验，肉片麻香四溢，口感细腻，鲜滑入口即化，麻辣鲜香，醇而不腻，别有风味。
麻烦李的招牌菜——美蛙鱼头火锅，选用每日新鲜送达的花鲢鱼头，搭配经过精挑细选的美国青蛙，确保每只净重四两，肉质酥嫩。美蛙鱼头不仅美味可口，且营养健康。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及不饱和脂肪酸。常食鱼头可健脑、延缓脑力衰退，同时具备健脾补气、温中暖胃及散热的功效，而美蛙则是高蛋白、低脂肪的优质食材。两者搭配，更能补充肾气，温暖心脾。