在餐饮圈，牛蛙并非新食材，不过从去年开始，它才真正迎来“蛙时代”。由于日均销量可达两三百锅，厨工师傅们练就了快刀细活的手艺。顾客下单后，现点现杀的牛蛙经改刀，放入油锅炸至恰到好处，迅速捞出，用秘制香料精心烹制，然后倒入特制炭炉，一道鲜香四溢、精心烹调的牛蛙美食就可端上餐桌。
上海巴四餐饮管理有限公司成立于上海，专注于餐饮管理及品牌孵化，提供一站式创新服务平台及技术支持。公司具备领先的餐饮运营九大系统，包括开发、企划、运营、培训、供应链、建设、人力资源、财务管理及食品安全系统。
巴四老城区炭火牛蛙的每份蛙锅分量十足，选用活力牛蛙，所有食材均追求新鲜与健康。配以秘制配料和独特工艺，巴四老城区的蛙锅更加诱人。特别推出的双层蛙锅，每层可选择不同口味，牛蛙丰富，完美填满两层。木炭持续加热，浇上川香麻辣汤汁，散发持久香味，诱惑味蕾。
巴四老城区炭火牛蛙以提供时尚健康的养生餐饮为使命，秉承“绿色、无公害、一次性”的选料与熬制原则，致力于为顾客提供高品质、健康、时尚、美味、营养的产品和服务。单人单锅的分餐式确保饮食卫生，秘制美味更是独具特色。
巴四老城区炭火牛蛙品牌特色：
牛蛙新鲜现杀现烤——每只均可溯源，超大个头，肉质鲜嫩。
独特调料私家特制——私家调料包研制，搭配食材，诱惑味蕾。
新颖烹饪铜锅制作——双层铜锅烹饪，更加入味，香气四溢。
口味优雅麻辣鲜嫩——鲜爽炭火蛙锅，香味诱人，回味无穷。
营养丰富健康不胖——丰富营养价值，低脂肪，食之不胖。