董家湾重庆老火锅拥有完善的硬件设施。公司在重庆设有底料加工工厂，并在天津建立了大型中央厨房和商贸物流公司。市区内九家直营门店遍布不同的商业环境（包括临街、商场、底商及不同楼层），为加盟商提供了多元化的选择分析。公司储备了大量来自川渝的专业人才，专门团队协助加盟商筹备和解决开业及运营过程中可能遇到的各种问题。董家湾重庆老火锅的标准化体系使得操作流程更为简便，产品配方更为合理，有效避免了物品成本浪费，并减少了人力成本。
一、传统九宫格
重庆火锅的独特之处在于其土灶、土碟、土碗、宽板凳和长筷子，九宫格则是其中不可或缺的元素。老火锅的起源可以追溯至码头人家。当时，码头上的人们如同一家人，因生活艰苦而常常聚在一起，共享各家出品的菜肴。为了方便不同的人一起享用而设计了九宫格，将一个锅分隔成多个格子，各自涮各自的食物。为便于夹菜，九宫格火锅的筷子也通常较长。后来，路边开始有人挑担售卖火锅，九宫格文化因此得以发扬光大，逐渐成为重庆老火锅的标志。
二、牛油锅底
四川人对火锅的热爱由来已久，而牛油锅底则是四川火锅的传统代表。在重庆的街头巷尾，几乎难以找到非牛油类的火锅。牛油不仅提升了香气和口味，还能保持火锅的辛辣而不燥，温和且不易上火。牛油锅底的汤色红亮诱人，香气四溢，成为川派火锅的标志。董家湾坚持传统的熬制工艺，选用上等牛油、辣椒和花椒等调料，熬制出麻、辣、鲜、香的独特锅底，致力于提供不添加化学添加剂及色素的全绿色火锅，呈现出地道的重庆老火锅风味。
三、特制香油
传统的麻酱调料在这里已不再流行。正宗重庆火锅的调料搭配为：芝麻调和油、蒜末、蚝油、重庆特质调味盐及味精，消费者可根据个人口味适量添加香菜和香葱，令人食欲大增，且不会感到油腻。
四、特色菜品
您可相信火锅有超过一百种食材吗？在这里，食材丰富多样，涵盖了天上飞的、地下走的、水中游的以及田间种植的。