皇瑰稠酒可是历史非常悠久的古老酒类哦。它有着长长的年代印记，创始人之所以把它打造成加盟品牌，就是瞅准了它长久以来积累的品牌影响力。在创立品牌的时候，就怀着一个目标，那就是让国内的酒友们都能品尝到这种传统的美酒佳酿。
黄桂稠酒，亦名西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。古时称作“醪醴”(读音为劳礼)、“玉浆”。作为我国古老的传统美酒佳酿，乃是陕西八大名贵特产之一，早已声名远扬。
西安黄桂稠酒的特点为：状若牛奶，色如白玉，汁浓香醇，绵甜可口。酒精成分含量仅约 15％，看上去既像江浙一带众人喜爱的酒酿汁，也像街头小吃中浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那般清澈。称其为酒，只因饮于口中，不乏酒味罢了。老弱妇幼和不善饮酒者，皆可大碗饮用。饮用之时或温或凉，四季皆可。因内中配有中药黄桂，使得酒味具有黄桂的芳香，所以称为“黄桂稠酒”；又因其产于长安，故而又称“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”所饮的正是西安稠酒，因此还被称为“贵妃稠酒”。
黄桂稠酒历史源远流长：
黄桂稠酒的历史极为久远。早在商周时期便已开始酿造。只是那时，它并非叫做黄桂稠酒。在我国最早的医药总集《内经》中，多处提及“醪醴”。这种醪醴，正是后来的稠酒。《小雅》中有“或以其酒，或以其浆”的诗句。《诗经·周颂》中还记载有：“丰年多黍多徐，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，蒸畀祖妣，以洽百礼。”黍指黄米，梭指糯米；醴，即为一种甜酒，可以敬献给祖宗并用于各种祭祀。由此可见，在商周时期，关中地区已然是黍稻等农作物的盛产之地，并且以盛产的黍稻作为酿造稠酒的原料。北魏贾思勰在《齐民要术》中将稠酒称为白醪。
黄桂稠酒不仅历史久远，而且自其问世以来，就享有颇高的声誉。据《汉书·楚元王传》中有这样一段记载：“初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒。元王每置酒，常为穆生设醴。及王戍即位，常设，后忘设焉。穆生退曰：‘可以逝矣!醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳我于市’。”从这个故事能够看出，稠酒在汉代已然是著名的美酒了。
稠酒的酿造工艺精巧细腻。酿造时，先把糯米浸泡在清水中，浸约 4 小时，而后将米淘出，倒入蒸笼中，以大火加热蒸约 15 分钟，至米达八成熟，即可关火；再用洁净的冷水冲洗，待米晾干后，把米放置在案板上，拌入以小麦制成的酒曲，然后装坛封闭，促使其发酵。在发酵期间，要让温度保持在 30℃上下。三天之后便可酿成酒。饮用时，可依据需求，从坛中取出酒醅，倒入箩筛内，添加适量的洁净凉水，搅拌搓压过滤，直至酒尽醅干，倒出酒渣，将酒汁倒入酒樽中，置于开水锅中加热烧开，并在酒中调入黄桂、白糖，即可趁热饮用。另外，也可将原汁不掺水过滤而直接饮用，这被称为“撇醅”稠酒。酒中液与糯米的比例以 2．3：1 为宜。
西安黄桂稠酒，首推西安饭庄的黄桂稠酒，如同白酒中的茅台，甜酒中的张裕，黄酒中的加饭，实乃黄桂稠酒中的珍品。黄桂稠酒之所以被称为酒中珍品，是因其深厚悠久的历史文化渊源。相传在周朝时，镐京城内已盛行“浊醪”。《诗经·周颂》中的“为酒为醴”，而“醪醴”便是西安稠酒的前身以及在历史记载中的最早美名。据《唐西京城坊考》记载：“长乐坊出美酒”。到了唐代，长安城中生产稠酒的长乐酒坊，已成了达官贵人、文人墨客频繁光顾的好去处。
黄桂稠酒品牌故事：
传说唐玄宗与杨贵妃亲临长乐坊饮酒，味美香醇的稠酒令贵妃为之倾心，当即把手中的桂花赠予店主。店主将桂花种植于贮酒园中，没想到桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香与稠酒香相互交融，香满长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香四溢。“黄桂稠酒”由此得以流传开来，至今仍为美谈。
相传，李白对这款酒极为喜爱。杜甫《饮中八仙酒》里的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的诗句，正是对“诗圣”李白畅饮西安稠酒的生动描绘。据《唐书·文艺传》记载，李白在长安居住时，有一天在当时酿造黄桂稠酒的长乐坊饮酒，因贪杯再度醉倒街头。恰逢玄宗皇帝召他进殿起草诏书，李白醉意正浓，由人搀扶，到了殿上便要求宽衣散热。皇帝令人取衣鞋伺候。李白趁着醉意让高力士为他脱鞋换履，平日里趾高气昂的高力士没料到一介书生竟在文武百官面前让他出丑，但迫于皇威，只好忍气吞声，为李白跪地脱靴。李白借酒出了一回心中的闷气，极其畅快。“力士脱靴与黄桂稠酒”，一时成为世人谈论的话题。此后，西安饭庄的黄桂稠酒更是声名远扬。唐代诸多名酒，都因历经战乱而失传，唯独这黄桂稠酒与“力士脱靴”的趣闻一样，代代相传至今。
琼浆玉液溢芳樽。西安饭庄世世代代以酿造稠酒为业。西安饭庄酿制的黄桂稠酒，到了明末清初已在长安声名远扬。美酒是敬献给英雄的“甘露”，是欢庆胜利的“琼浆”。国民党元老、一代书法大师于右任先生，1923 年担任陕西省长时，曾因慕名来到西安饭庄饮酒，酒后当场即兴挥毫题字：“西安饭庄黄桂稠酒”。将这由于右任题字制成的牌匾，高悬店门，一时成为西安饭庄的一大荣耀。
说来也巧，中国文化革命的主将鲁迅先生，1924 年到西安讲学时，曾对这款酒产生了浓厚的兴趣，数次要求尽情畅饮。30 年代，杨虎城、张学良将军驻军西安时，设宴款待总会选用西安饭庄的黄桂稠酒。“西安事变”时，周恩来同志曾在西安饭庄用黄桂稠酒招待当时的爱国将领和抗日民主人士。新中国成立后，党和国家的一些领导人都对西安黄桂稠酒十分喜爱。彭德怀元帅曾用西安黄桂稠酒宴请过陕甘宁边区的各路将领。宋庆龄、郭沫若 1956 年来西安考察时，曾品尝黄桂稠酒，品尝过后郭老诗兴大发，盛赞黄桂稠酒：“不似酒，胜似酒”。