红宝石蛋糕是上海食品行业最早的三资企业之一，为中英合资经营。其创办人之一的英籍华侨过秉忠早年毕业于上海圣约翰大学经济系，是中国围棋大师过惕生之孙。改革开放后，过秉忠看准了中国鲜奶油蛋糕市场的空白，在上海市静安区侨联的牵线搭桥下，与上海市静安区粮食局、静安区侨联合作创办了中英合作红宝石食品有限公司。
公司的生产厂具备严密的加工工艺和质量管理体系，产品的每一道工序均有严格的质量监控，有力地保障了产品的质量与食品安全。公司不仅被著名的瑞士通用（SGS）认证行授予了 ISO9001:2008 国际质量管理体系和 HACCP 食品安全控制体系的认证，而且所有产品均通过了 QS 认证，其产品多次荣获上海市优质产品的称号。
公司屡次被市、区评为优秀三资企业。公司还荣膺上海市名牌企业（服务类），鲜奶蛋糕获评上海市名牌产品，“红宝石”和“RUBY”这两个注册商标同时斩获“上海市著名商标”的殊荣；我们依靠质量和服务赢得了市场的良好声誉，公司各类产品的持续热销，也充分证明了这一点。
红宝石蛋糕加盟背景：
多年以后，离开祖国许久的英籍华人过秉忠先生，
再度踏上令他心心念念的上海，往昔的记忆纷至沓来，
他的足迹或许留在了弄堂之中、或许印在了外滩岸边，
然而总有一些感受让他难以释怀，和平饭店的蛋糕甜品，
美味中满是地道的海派韵味，如同小时候妈妈给予的奖励，
深深烙印在心底，但是过先生在漫步于上海的大街小巷时，
却再也找寻不到那种味道、那种甜蜜的往昔记忆。
在惋惜之余，过先生萌生出一个想法，
创立一个属于上海市民的蛋糕甜点品牌，
打造真正属于上海的甜蜜滋味。
于是，过先生联合当时上海市静安区粮食局，
双方以中英合作的形式，共同创办了中英合作红宝石食品有限公司，
并创立“红宝石”（RUBY）专业蛋糕甜点品牌，
从此开启了纯粹英伦风、地道海派味，
真正属于上海人自己的甜蜜味道之旅。
红宝石蛋糕品牌优势：
公司被评为静安区优秀三资企业，企业由著名的瑞士通用认证行(SGS)通过了 ISO9001:2000 国际质量管理体系认证和 HACCP 食品安全控制体系认证;公司产品均通过上海市技术质量监督局的 QS 认证。公司荣获外商投资企业优胜奖，同时公司的鲜奶、栗子、忌士等裱花蛋糕荣获“行业推荐放心产品”的称号。
公司亦多次被市、区评为优秀三资企业。当下，公司还荣获了上海市名牌企业（服务类），鲜奶蛋糕获得了上海市名牌产品，“红宝石”和“RUBY”这两个注册商标同时获得了“上海市著名商标”的称号。
红宝石是一家专注于鲜奶蛋糕、西点、面包、曲奇和月饼的食品生产与销售的企业。开业二十多年来，公司以质量至上、服务创优为宗旨，融合了中西文化与饮食习惯，引入独特配方、选用上等原料、运用精湛工艺，使得产品深受新老消费者的喜爱。"RUBY""红宝石"品牌具有更为经典和超值的内涵。
红宝石蛋糕加盟大记事：
1986 年 1 月 过秉忠先生以投资外商的形式与静安区粮食局以及静安区侨联三方合作，成立“红宝石食品厂”的第一家门市部，位于华山路 375 号。在开张仪式上，英国驻沪领事馆商务参战夫妇出席并剪彩。
1986 年 10 月 英女王伊丽莎白二世（Queen Elizabeth II）首次访华，特定制红宝石蛋糕（蛋糕中间为女王称谓缩写“ERII”，左边为英国国旗，右边为中国国旗，象征着中英友好）。
1988 年 8 月 1 日 “红宝石食品厂” 江宁路门市部开业，开始引入西餐、咖啡，并聘请北京俄国大使馆退休的西餐师傅担任主厨，当时被顾客赞为“美的享受”。
1989 年 在华山店，红宝石首次“老克勒聚会”（老年茶座）成功举办。
1990 年 “北京红宝石旅游食品有限公司”成立，北京市原副市长张百发、市长助理黄继成、英国大使夫妇亲临现场剪彩。
1991 年 1 月 原中央商业部部长胡平等领导亲自莅临红宝石视察工作，并对红宝石中外合作的经营模式予以肯定。
1992 年 红宝石正式推出系列月饼产品。
1993 年 4 月 22 日 在上海市静安区人民政府同意的批复下，“红宝石食品厂”正式更名为：“中英合作上海红宝石食品有限公司”。
2001 年 荣获上海市静安区“二 000 年度外商投资优秀企业”。
2002 年 2 月 华山路门市部荣获“二 00 一年度上海商业优质服务先进集体称号”。
2002 年 2 月 荣获上海市静安区“二 00 一年度外商投资优胜企业”。
2003 年 在当年上海市月饼产销 30 强中位列第二十名。
2003 年 在上海市食品协会成立初期，成为其常务理事单位。
2003 年 红宝石始终保持优质的冻鲜奶品质，安然度过非典时期。
2003 年 12 月 30 日 红宝石牌荣获 2003 年上海市装饰裱花蛋糕十大推荐品牌。
2003 年 12 月 30 日 红宝石“鲜奶油裱花蛋糕、水果装饰蛋糕”荣获 2003 年上海市装饰裱花蛋糕优秀品种。
2004 年 3 月 荣获上海市静安区“二 00 三年度外商投资优胜企业”。
2004 年 在当年上海市月饼产销 30 强中位居第二十五名。
2005 年 1 月 被评为“2003-2004 年度上海市静安区爱国卫生—先进卫生集体”。
2005 年 2 月 红宝石“栗子裱花蛋糕、鲜奶油裱花蛋糕、忌士裱花蛋糕”荣获“行业推荐放心产品”。
2005 年 4 月 荣获上海市静安区“二 00 四年度外商投资优胜企业”。
2006 年 5 月 成为上海市糖制食品协会理事单位。
2006 年 6 月 荣获上海市静安区“二 00 五年度外商投资企业”优胜奖。
2006 年 9 月 参加上海市静安区经委系统[诚信礼仪、岗位技能]大赛，获得季军。
2007 年 8 月 红宝石“广式—双黄莲蓉 奶油椰蓉 瓜仁细沙 上品五仁”荣获。
2007 年 “光明杯”上海名特优新月饼。
2008 年 1 月 参加上海市食品协会组织的“欣融杯”装饰蛋糕技术比赛暨技术交流，并荣获“鲜奶油装饰蛋糕”等多个团体金奖。
2008 年 5 月 参与汶川抗震救灾，向灾区捐赠人民币 50000 元整。
2008 年 8 月 红宝石“广式—蛋黄莲蓉 奶油椰蓉 上品五仁 ”荣获 2008 年“光明杯”上海名特优新月饼。
2009 年 红宝石牌糕点荣获上海“品牌食品博览会”优秀奖。
2009 年 2 月 荣获 2006-2008 年度上海市静安区行业贡献奖。
2009 年 3 月 被评为“2007-2008 年度上海市静安区爱国卫生—先进卫生集体”。
2009 年 8 月 红宝石“广式—蛋黄白莲 奶油椰蓉 上品五仁 ”荣获 2009 年“光明杯”上海名特优新月饼。
2009 年 8 月 位于青浦区徐泾镇，占地约 12 亩的工厂竣工，实现了冷加工净化车间、低碳能源、环保的污水处理、自动化的切割等技术。
2009 年 9 月 荣耀参加中华人民共和国建国 60 周年大型经典文献活动，入刊登载《上海商务年鉴 2009 年（创刊号）》。
2009 年 11 月 荣获 2009 年上海商业优质服务先进集体。
2010 年 4 月 上海迎世博期间，获“上海市五一巾帼示范岗”。
2010 年 4 月 红宝石牌“鲜奶蛋糕、白脱羊角面包”荣获上海名特优食品。
2010 年 5 月 在“六一”之际，为培英民工子弟学校的 900 多名师生送上儿童节的祝福与礼物。
2010 年 8 月 红宝石“广式—双黄莲蓉 奶油椰蓉 瓜仁细沙 上品五仁”荣获 2010 年“光明杯”上海名特优新月饼。
2010 年 12 月 完成一年 11 家门店的扩张经营。
2011 年 1 月“红宝石”和“RUBY”这两个注册商标同时获得了”上海市著名商标“的称号。
2011 年 1 月 红宝石被推荐成为“上海名牌”。