多年来，绿茵阁通过对中西美食文化的深入研究与开发，极大地丰富和提升了中国西餐的水准，还通过举办丰富多彩的美食节和专题推广活动，为消费者提供了体验多元国际美食的机会。绿茵阁以独树一帜的美食文化，不仅丰富了人们的餐桌，更成为了中国西餐文化传播的重要使者，让世界美食在此交汇，为消费者打开了一扇通往全球美食的大门。
90年代初，西湖路的绿茵阁咖啡厅获得了很大的成功，他们萌发将绿茵阁打造成中国西餐行业第一品牌的目标。在正确的发展思路指引下，绿茵阁慢慢走上了发展的快车道。当时的管理团队是一体两翼，各尽所能。在父亲的带领下，弟弟负责统筹，姐姐负责财务，各尽其能，优势互补。平衡好企业高速发展过程中的团队建设和企业品牌建设问题。在当时《新快报》西餐读者的市场调查中，绿茵阁以40%以上的优势远远领先于同行，被评为“评价最好的西餐厅”、“最想去的西餐厅”和“中国风格餐厅的典范”。
这时的绿茵阁盈利状态良好，得到了国际会计师事务所行家的高度评价。2001年绿茵阁更是成为全国餐饮百强企业中唯一的西餐品牌。绿茵阁咖啡厅在管理层达成一致的基础上，绿茵阁逐步建立现代化的企业管理雏形，为智力资本创造了良好的平台，企业开始了发展的第三个阶段。
2003年，林氏家族在经过大约6个月的权衡分析后决定做出改革，使得绿茵阁从“家族企业”逐渐变成了一个“社会化企业”。经过一年的改革阵痛后，建立起规范的法人治理结构，明确了董事会、经理层的责权利，理顺了所有者、经营者、生产者的关系，理顺公司内部的组织关系，建立了横向联系、垂直指挥的营运管理系统，并且逐步理顺了公司总部与各连锁分店、加盟店之间的关系。一系列改革效果良好，公司引入的人才也有了良好的发展平台和空间。
绿茵阁的重要三个发展阶段：
第一阶段：建立品牌文化，创造顾客需求，追求顾客满意。公司发展的第一阶段1989年到90年代末，原始积累时期是艰苦的，绿茵阁是在没有学习模式，摸索市场需求的状态下，开始了她漫长的经营之路。在不断的摸索中，绿茵阁品牌有了明确的定位和方向，即将贵族西餐本土化、大众化，创新饮食文化。
第二阶段：建立学习型、和谐型的团队组织，倡导“齐耕耘、同成长、卓越成就共分享”的健康价值观。
第三阶段：从“卖文化”到“卖组织”，绿茵阁迈入了具有现代企业特征的连锁新时代。