生健力士啤酒及其罐装版本均含有氮气（N2）和二氧化碳（CO2）。与二氧化碳不同，氮气不易溶于水，这使得啤酒即使在高压下也不会产生过多泡沫或发出嘶嘶声。高压环境有助于推动啤酒通过酒龙头中的盘型过滤网，从而产生其标志性的“汹涌奔流”效果。
阿瑟·健力士公司初次在健力士啤酒里运用这个词是在 1820 年。健力士于 1974 年停止了黑啤酒（porter）的生产。当前，健力士烈性啤酒在全球范围内获得特许生产。健力士位于伦敦 Park Royal 的酿酒厂在 2005 年关闭。
健力士啤酒品牌介绍：
中国人或许对健力士黑啤不太熟知，然而对于吉尼斯世界纪录，几乎无人不晓。实际上，“吉尼斯”这个词就是“健力士”（Guinness）的另一种音译。1759 年，一位名叫阿瑟·吉尼斯的人在爱尔兰都柏林市圣詹姆斯门大街建立了一家啤酒厂，生产出一种泡沫丰富、口感醇厚、色泽深如黑墨的啤酒，这便是健力士黑啤酒。很快，健力士啤酒公司在众多啤酒企业中崭露头角。
健力士看上去色泽深沉，似乎酒劲颇大，但对于烈性啤酒而言，它其实相当柔和醇美，能够与大多数食物搭配。众多烈性啤酒爱好者声称，它比其他更浓郁的烈性啤酒要清淡许多。由于使用鱼胶作为澄清剂，健力士被大多数严格的素食者和素食主义者认定为不宜饮用。
在城乡中随处可见被称作 Pop 的小酒吧里，只供应健力士啤酒。每当夜幕降临，人们便汇聚在酒馆中，手握一杯“健力士”，无拘无束地畅谈，争论着什么是世界最大的，什么是世界最快的……
现今的健力士生啤和特佳烈性啤酒的酒劲与 19 世纪相比已经明显减弱，当时的麦芽汁最初浓度（original gravity）超过 1070。海外特佳烈性啤酒（Foreign Extra Stout）和特别出口烈性啤酒（Special Export Stout）的 ABV 超过 7%，或许和原本的啤酒最为相近。
健力士啤酒解析倒酒方法：
健力士生啤被认为在凉爽状态下饮用更佳，而非经过冰镇。倒酒时应当缓慢并保持 45°角；倒至四分之三时停下，静置一会儿后再将整杯倒满。在最后倒满时，龙头把手应向前推，而非向后拉。
这样能够产生一直持续到最后一口的乳脂状泡沫。完美的一杯/品脱的泡沫应当充满杯沿并且不会溢出。最近的广告活动宣称“倒出完美的一杯/品脱（健力士）需要 119.6 秒”。但这种“缓慢的”倒法仅存在于爱尔兰和英国，多数美国酒吧（并非全部）似乎忽略了这一必要的“缓慢倒法”。一些酒保还会在缓慢倒酒的过程中在泡沫上绘制简单的图案，比如较为常见的三叶草和竖琴的图案。
健力士啤酒下沉的泡沫：
一杯健力士中“向下”运动的气泡始终是酒吧里的热门话题。这种现象应当归因于阻力的拖拽；碰到杯壁的气泡在上升过程中被减速。而杯子中央的气泡则能够自由地上升至表面，从而形成一根上升的气泡柱。
上升的气泡由于周围液体的卷吸（entrainment）而产生一股水流。由此，啤酒在中央上升，而在靠近杯壁的地方下降。向下的液流推动靠近杯壁的气泡流向杯底。尽管这种现象在任何液体中都会出现，但由于深色的液体和浅色的气泡形成鲜明对比，在黑色充氮的烈性啤酒中更容易被察觉。
健力士啤酒历史：
健力士最初在 Leixlip 酿造黑啤酒和爱尔啤酒(ale)，直到 1759 年，阿瑟·吉尼斯签署了一份每年 45 英镑、总计 9000 年的租约，租下了位于都柏林从未使用过的圣詹姆士门酿酒厂(St.James’s Gate brewery)。十年之后，即 1769 年，健力士的产品开始首次出口，有六个半桶(barrel)的啤酒通过海运被运往了英格兰。
尽管阿瑟·吉尼斯被认为发明了烈性啤酒(stout)，但“烈性啤酒”这个词最早出现在 1677 年，差不多是他出生的前 50 年。而首次在健力士啤酒中使用这个词是在 1820 年。健力士于 1974 年终止了黑啤酒(porter)的生产。目前，健力士烈性啤酒在全球进行特许生产。健力士位于伦敦 Park Royal 的酿酒厂于 2005 年关闭。
健力士啤酒成分：
健力士烈性啤酒由四种天然成分制成：水、大麦、啤酒花和酵母。和大多数啤酒一样，多数大麦被制成麦芽，但有一些被 flaked（也就是被蒸、碾压），还有相当重要的一部分被烘烤，从而赋予了健力士啤酒独特的黑色外观和独特口味。
虽然被一些不喝健力士啤酒的人评价为“一杯正餐”或者“液体面包”，但每英制品脱的健力士啤酒仅含有 198 卡（838 千焦），即 1460 千焦/升，比相同体积的脱脂牛奶或者橙汁所含的热量还要少。健力士看上去颜色很深，似乎酒劲很强，但实际上对于烈性啤酒来说，它非常柔和醇美，可以和大多数食物相搭配。许多烈性啤酒爱好者声称它比其他更浓郁的烈性啤酒要清淡得多。
生健力士啤酒和其罐装型含有氮气(N2)和二氧化碳(CO2)。和二氧化碳不同，氮气不溶于水，这使得啤酒能够在高压状态下而不会泡沫沸腾、嘶嘶作响。高压用于推动啤酒穿过龙头中的盘型滤网，从而产生其特有的“汹涌奔流”（surge，罐装和瓶装中的小装置 widget 起到相同作用）。生健力士柔滑的口感源于低酸度，其乳脂状的顶部泡沫源自汹涌奔流。
健力士啤酒倒酒和饮用：
健力士生啤被认为在凉爽时饮用效果更好，而非经过冰镇。应当缓慢倒酒并且保持 45°角；倒至四分之三时停下，静置之后再将整杯倒满。在最后倒满时，龙头把手应向前推，而非向后拉。这将产生能够持续到最后一口的乳脂状泡沫。完美的一杯/品脱的泡沫应当充满杯沿并且不会溢出。最近的广告活动宣称“倒出完美的一杯/品脱（健力士）需要 119.6 秒”。但这种“缓慢的”倒法仅存在于爱尔兰和英国，多数美国酒吧（并非全部）似乎忽视了这一必要的“缓慢倒法”。
健力士啤酒品种：
健力士拥有多种不同口味和浓度的产品，例如：
健力士生烈性啤酒(Guinness Draught Stout)——4.1 至 4.3%体积比酒精度(abv)；
超爽生烈性啤酒(Extra Cold Draught Stout)——4.1 至 4.3%abv；
瓶装健力士生啤(Bottled Guinness Draught)——4.1 至 4.3%abv；
罐装健力士生啤(Canned Guinness Draught)——4.1 至 4.3%abv；
健力士原产/特佳烈性啤酒(Guinness Original/Extra Stout)——4.2 或 4.3%abv（爱尔兰、英国）、5%abv（加拿大、欧洲大陆）以及 6%abv（美国、澳大利亚、日本）；
健力士海外特佳烈性啤(Guinness Foreign Extra Stout)，销往爱尔兰、西非、加勒比海和亚洲——5%abv（中国）、6.5%abv（牙买加）、7.5%abv（爱尔兰、非洲）以及 8%abv（马拉西亚）；
尼日利亚产健力士海外特佳烈性啤酒(Guinness Foreign Extra Stout Nigeria)，在酿造过程中使用高粱替代大麦，销往尼日利亚和英国——7.5%abv；
健力士特别出口烈性啤酒(Guinness Special Export Stout)，销往比利时——8%abv；
健力士苦啤酒(Guinness Bitter)，英式苦啤酒——4.4%abv；
健力士超滑(Guinness Extra Smooth)，销往加纳、喀麦隆和尼日利亚——5.5%abv；
马耳他健力士(Malta Guinness)，非酒精甜味饮料，销往非洲；
健力士中浓度(Guinness Mid-Strength)，低酒精浓度烈性啤酒，自 2006 年 3 月开始在爱尔兰利默尼里克(limerick)试销——2.8%abv。
健力士酿酒厂还生产其他品牌的酒精饮料，例如 Harp、Smithwick’s 和 Kilkenny。公司同样是地区授权机构(爱尔兰)生产百威啤酒和嘉士伯啤酒。
2006 年 3 月，健力士在英国推出“起泡机”(the surger)。起泡机是一种在家中使用的盘状电器。它发出超声波穿过装满健力士的酒杯从而产生该啤酒著名的“汹涌和沉淀”(surge and settle)效果。健力士自 2003 年开始在日本酒吧测试起泡机，这是因为那里的地方通常很小以至于无法安装传统的带龙头的桶系统。