在2015年前，因为棒棒鸡的核心技术一直都被李良锋掌控着，所以不同店铺做出来的棒棒鸡口味差别很大，品质也是高低不一。只有李良锋嫡传的廖记棒棒鸡，始终坚守着传统制作工艺，严格按照百年未变的手艺来做，从而保证了每一份棒棒鸡都能有经典的风味。
百年技艺 五代传承 谱写美食传奇
百年非遗技艺：棒棒鸡，国内美食，四川省非物质文化遗产技艺。
五代传承：棒棒鸡始于1895，历经五代传承，距今已有120余年历史。
精心秘制 川味熟食 美味舌尖诱惑 四季财富难挡
棒棒鸡不仅拥有百年传承的棒棒鸡，更拥有经典拌菜、经典卤菜和休闲卤味等熟食系列。棒棒鸡历时120年五代传承，为四川非物质文化遗产，非遗技艺，风靡中国大江南北;经典拌菜麻辣鲜香，让人尝而忘返;经典卤菜，采用百年老卤秘制，香醇味厚;休闲卤味，闻名川东，油而不腻，夏季解馋，冬季养胃。
鲜香麻辣 口口美味 回味无穷
鲜：农家10-12月龄散养土鸡，味道鲜美。
香：精选珍品级天然小榨菜籽油，地道醇香。
麻：甄选高品质四川汉源贡椒，醇麻爽口。
辣：选贵州多品种辣椒，辣味醇正。
精选食材 慢工细作 打造爽口美食
一、选鸡 选取农家散养10-12月龄公鸡作为主料;
二、制红油 以小榨菜籽油，汉源贡椒、贵州多品种辣椒等多种上等调味原材，以秘制工艺，小锅炮制红油;
三、煮鸡 用弱碱性山泉水煮鸡，充分发挥鸡肉天然原香;
四、宰切 使用青冈木为锤，敲击刀背方式将鸡肉宰切成均匀薄片，松软易入味;
五、入味 将切好的鸡片摆放成独特造型，淋上煮鸡高汤和秘制红油，使鸡肉原香与川味红油充分撞味，形成嫩而不软、弹而不腻、麻辣鲜香，回味无穷的美味口感。
温情文化 便捷服务 温馨环境 拉进心的距离
食材 甄选用料，保证品质新鲜/口感。
情感 基于“家”文化，建立品牌与消费者之间的情感纽带，增加与消费者之间的互动。
便捷 线上线下开放多平台/多支付方式，加快点餐结账的速度为顾客提供便捷性。
服务 提升/改变服务质量，为顾客提供贴心的照顾，全面打造“家”温暖。
环境 门店“家”氛围营造，打造场景感的购买体验。
棒棒鸡传奇以鲜嫩多汁的鸡肉为主打，采用独特的烹饪技法和秘制调料，使得其产品口感丰富，风味独特。同时，公司还推出了多种口味和配料供消费者选择，满足不同口味的需求。