大嘴酸辣粉在传统工艺与配料的基础上，实现了全方位升级，口感、卖相、搭配都更出彩。它用的是相对复杂的湿粉调制工艺，做出来的粉鲜滑软糯、嚼劲十足，一下就和传统酸辣粉拉开了差
大嘴酸辣粉在传统工艺与配料的基础上，实现了全方位升级，口感、卖相、搭配都更出彩。它用的是相对复杂的湿粉调制工艺，做出来的粉鲜滑软糯、嚼劲十足，一下就和传统酸辣粉拉开了差距。湿粉调味讲究得很，得麻而不苦、辣而不燥，还得香得醇厚、余味悠长，吃完口齿留香，汤汁红亮诱人。
制作大嘴酸辣粉，繁琐的漏粉工艺只是其一，独特调味更是关键。调料是特制的，有大嘴品牌独制的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜，拿张飞牛肉沫当杂酱，再添上油酥陈皮花生的酥脆，口味瞬间升华。烫粉用的高汤，拿肥肠、猪耳一类食材熬成浓白色原汤；辣椒的调配也有门道，会依据不同区域口味、制作方法、食材特性，调出不一样的辣度。
中国自古有句俗语叫“借地生财”，啥意思呢？说白了，就是懂得借、租，或是巧妙利用别人的地盘、别处的地理优势来做生意，好从中赚得利润。类似的还有“店铺不卖钱搬闹市区，生意不好调柜台”这类说法，细细一品，它们无一不在强调地理条件对于经商做买卖的重要作用。
大嘴巴酸辣粉店选址技巧
一、酸辣粉店铺在选址的时候需要选择离停车场进的地方
现在随着人们生活水平的提高，很多人在出门的时候会选择开车前往，因此，酸辣粉店铺在选址的时候就需要选择距离停车场比较近的地方。这样方便顾客停车之后就餐，如果店铺距离停车场较远，顾客一般不会选择步行一段距离之后就餐。选址的时候考虑停车因素还是比较重要的，而且附近有停车场，也会增加店铺的客流量。
二、酸辣粉店铺在选址的时候考虑人流量
酸辣粉店铺在选址的时候需要考虑到人流量的因素，尤其是需要选择在目标顾客比较多的地方开一家店铺。一般来说，酸辣粉店铺所面对的目标顾客是以年轻人为主，因此在位置选择的时候就需要多考虑一下目标顾客常去的一些地方。一般可以选择一些写字楼或者高校附近。
三、酸辣粉店铺在选址的时候考虑新兴商业街
新兴商业街也是创业者在选址的时候需要考虑到的一个因素。一般来说，新兴商业街在未来是有着很大的发展前景的，而且选择新兴商业街附近开店，在前期的店铺租金的压力会比较小。选择在新兴商业街附近开一家酸辣粉店铺，在未来是有着不错的发展前景的。
四、酸辣粉店铺选址的时候要考虑行人靠右行进原则
酸辣粉店铺在进行选址的时候，需要考虑人流量是靠右行进的，因此在选择的时候就需要考虑到这个问题。而且一般位置选择需要尽可能选择中间位置，在一条街上有很多餐饮店铺的时候，顾客一般会选择中间的店铺。因此酸辣粉店铺在选址的时候需要考虑到这些因素。
五、酸辣粉店铺的选址需要远离垃圾倾倒点
我们在街边经常会看见有一些公共垃圾桶，而酸辣粉店铺在选址的时候，需要做到远离这些垃圾桶。因为顾客在选择餐饮的时候，对于环境的要求还是比较高的，在垃圾倾倒点附近，顾客一般会下意识的远离，选择在这些地方开餐饮店，潜在顾客会减少很多。